Kinastudien - T. Colin Campbell

Bokens tittel refererer til tidens mest omfattende ernæringsstudie. Det 20 år lange arbeidet ble påbegynt i 1983, i samarbeid mellom Cornell University, Oxford University og Chinese Academy of Preventative Medicine. Studien ble ledet av professor T. C. Campbell. Konklusjonen er at et plantebasert kosthold, med få eller ingen innslag av animalsk mat, er optimalt for menneskelig helse.

Kinastudien viser hvordan vestlig standardkost skaper en epidemi av hjertesykdom, fedme, kreft, diabetes og mange kroniske sykdommer. Dette kostholdet er fattig på plantekost og rikt på animalsk mat.

Det koker ned til tre ting: frokost, lunsj og middag.

Size: 229 x 150 mm